Lessare i fagioli precedentemente ammollati . Tritare la cipolla e il basilico insieme ad un paio di spicchi d'aglio e al peperoncino e mettiamo il tutto a soffriggere. Appena le verdure cominceranno ad appassire uniremo le anime delle salsicce . Aspettiamo che le carni si insaporiscano. Bagnare con il vino rosso aggiungere i pomodori . Dopo circa mezz'ora passeremo il sugo al setaccio e vi condiremo i fagioli lessati a tre quarti di cottura. Lasciamo ancora sul fuoco facendo ritirare il sugo facendo insaporire i fagioli fino al raggiungimento della cottura. Servire con fette di pane tostato